推廣與教育
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簡上仁在各大學開設的課程,在通識教育方面主要有:「台灣民謠與文化」、「台灣歌謠發展史」、「台灣兒歌的賞析與創作」、「鄉土歌謠與文化」及「台語文學」等。在研究所方面,則有:「民族音樂學」、「台灣福佬系民歌研究」、「音樂田野調查的理論與實務」、「台灣民間音樂與戲曲」、「台灣音樂史」、「鄉土音樂教學」及「音樂與語言」等。每一門課程的教材均由簡上仁自行編製,因授課方式生動活潑,內容豐富,頗受學生喜歡。
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