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簡上仁在各大學開設的課程，在通識教育方面主要有：「台灣民謠與文化」、「台灣歌謠發展史」、「台灣兒歌的賞析與創作」、「鄉土歌謠與文化」及「台語文學」等。在研究所方面，則有：「民族音樂學」、「台灣福佬系民歌研究」、「音樂田野調查的理論與實務」、「台灣民間音樂與戲曲」、「台灣音樂史」、「鄉土音樂教學」及「音樂與語言」等。每一門課程的教材均由簡上仁親自編製，因授課方式生動活潑，內容豐富，頗受學生喜歡。
編號
節目主題
節目名稱
主要曲目
播出日期
播放電視台
備註
121
囝仔歌的先驅施福珍
福爾摩沙音樂廳
點仔膠、大箍呆、淨心救台灣...
2019.07.31
民視
122
〈心酸酸〉的作家曲姚讚福
福爾摩沙音樂廳
心酸酸、黄昏城、秋夜曲...
2019.07.24
民視
123
美麗家園代代傳
福爾摩沙音樂廳
美麗家園代代傳、採茶歌、殷海洋...
2019.07.17
民視
124
〈白牡丹〉的作家曲陳秋霖
福爾摩沙音樂廳
白牡丹、滿山春色、賣菜姑娘...
2019.07.10
民視
125
昆蟲是咱的好朋友
福爾摩沙音樂廳
小蚼蟻、小蜜蜂、草螟公...
2019.07.03
民視
126
曲風多彩多姿的鄧雨賢
福爾摩沙音樂廳
四季紅、一個紅蛋、碎心花...
2019.06.26
民視
127
〈望春風〉的作家曲鄧雨賢
福爾摩沙音樂廳
跳舞時代、月夜愁、青宵吟...
2019.06.19
民視
128
戀戀府城
福爾摩沙音樂廳
牛犂歌、南都之夜、戀戀府城...
2019.06.12
民視
129
譜農村曲的蘇桐
福爾摩沙音樂廳
雙雁影、青春嶺、農村曲...
2019.06.05
民視
130
民謠搖籃地－恆春（2）
福爾摩沙音樂廳
思想枝(燈樓欲起幾落丈)、四季春、牛尾絆…
2019.05.29
民視
編號
節目主題
121
囝仔歌的先驅施福珍
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
點仔膠、大箍呆、淨心救台灣...
播出日期：
2019.07.31
播放電視台：
民視
備註：
122
〈心酸酸〉的作家曲姚讚福
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
心酸酸、黄昏城、秋夜曲...
播出日期：
2019.07.24
播放電視台：
民視
備註：
123
美麗家園代代傳
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
美麗家園代代傳、採茶歌、殷海洋...
播出日期：
2019.07.17
播放電視台：
民視
備註：
124
〈白牡丹〉的作家曲陳秋霖
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
白牡丹、滿山春色、賣菜姑娘...
播出日期：
2019.07.10
播放電視台：
民視
備註：
125
昆蟲是咱的好朋友
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
小蚼蟻、小蜜蜂、草螟公...
播出日期：
2019.07.03
播放電視台：
民視
備註：
126
曲風多彩多姿的鄧雨賢
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
四季紅、一個紅蛋、碎心花...
播出日期：
2019.06.26
播放電視台：
民視
備註：
127
〈望春風〉的作家曲鄧雨賢
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
跳舞時代、月夜愁、青宵吟...
播出日期：
2019.06.19
播放電視台：
民視
備註：
128
戀戀府城
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
牛犂歌、南都之夜、戀戀府城...
播出日期：
2019.06.12
播放電視台：
民視
備註：
129
譜農村曲的蘇桐
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
雙雁影、青春嶺、農村曲...
播出日期：
2019.06.05
播放電視台：
民視
備註：
130
民謠搖籃地－恆春（2）
節目名稱：
福爾摩沙音樂廳
主要曲目：
思想枝(燈樓欲起幾落丈)、四季春、牛尾絆…
播出日期：
2019.05.29
播放電視台：
民視
備註：
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